Enbärskorv med jordärtskockssoppa.
DU BEHÖVER
4 PORTIONER
1 förp Scan Grovmald korv, mild enbär, 300 g
600 g jordärtskocka
3 schalottenlökar
1 msk smör
1 dl vitt vin
4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3 dl vispgrädde
ev persilja
600 g jordärtskocka
3 schalottenlökar
1 msk smör
1 dl vitt vin
4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3 dl vispgrädde
ev persilja
- Skala jordärtskockor och lök. Skär i slantar. Fräs i smör tills det blir gyllene.
- Tillsätt vinet och låt koka någon minut. Tillsätt sedan vatten och buljong och koka mjukt, ca 15 minuter under lock.
- Mixa sedan allt och häll tillbaka i kastrullen. Tillsätt grädden och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
- Slanta korven och stek i lite olja.
- Servera soppan med korv och gärna lite hackad persilja.
